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馒头整形方法
1. 搓圆法
将发酵好的面团搓成圆形。
用手心轻轻按压，形成一个圆盘。
将圆盘边缘捏起，收口在底部。
2. 揪剂法
将发酵好的面团揪成大小均匀的小剂子。
将小剂子搓成圆形。
用手心轻轻按压，形成一个圆盘。
将圆盘边缘捏起，收口在底部。
3. 擀卷法
将发酵好的面团擀成一个长方形的面片。
将面片从一端卷起，收口在底部。
将卷好的面团切成大小均匀的小段。
将小段搓圆，按压成馒头形状。
4. 捏褶法
将发酵好的面团搓成圆形。
用手捏住面团边缘，向内折叠。
重复折叠，直到形成一个圆形。
将折叠好的面团收口在底部。
5. 捏花法
将发酵好的面团搓成圆形。
用手捏住面团边缘，向外拉伸。
重复拉伸，形成花瓣状。
将花瓣收口在底部。
怎样才能整出好看的馒头形状
面团发酵要充分：发酵充分的面团会更加蓬松柔软，整形时更容易塑形。
面团软硬适中：太软的面团容易粘手，太硬的面团整形时容易开裂。
整形手法熟练：熟练的整形手法可以保证馒头形状美观。
收口要捏紧：收口处捏紧可以防止馒头蒸制时开裂。
蒸制前醒发：蒸制前将馒头醒发1520分钟，可以让馒头更加蓬松。
蒸制时火候适中：火候过大容易导致馒头开裂，火候过小则馒头蒸不熟。
馒头整形技巧
1. 揉面使用高筋面粉，揉至面团光滑有弹性。
揉面时加入适量的水，面团软硬适中，不粘手。
2. 分割面团
将面团分割成大小均匀的小剂子。
每个小剂子约为5060克。
3. 搓圆将小剂子搓成圆形。
搓圆时要均匀用力，使馒头表面光滑。
4. 捏褶用拇指和食指捏住馒头的边缘，向内折叠。
捏褶时要均匀，使馒头表面形成漂亮的褶皱。
5. 捏尖将捏好的褶皱向上捏尖。
捏尖时要用力适中，使馒头顶部形成尖角。
6. 醒发将整形好的馒头放在温暖湿润的地方醒发。
醒发时间约为3045分钟，或至馒头体积明显变大。
7. 蒸制蒸锅中加入足量的水，大火烧开。
将醒发好的馒头放入蒸锅中，大火蒸1520分钟。
蒸制过程中不要打开锅盖，以免馒头回缩。
8. 出锅蒸熟后关火，焖5分钟再出锅。
出锅后趁热食用，口感最佳。
整形小贴士捏褶时可以根据个人喜好调整褶皱的形状和大小。
捏尖时可以将尖角捏成圆形或尖形。
醒发时可以在馒头表面盖上湿布，防止馒头表面变干。
蒸制时可以在蒸锅中加入几滴醋，使馒头更加白嫩。
视频教程：如何制作美观的馒头形状
材料：糖（可选）
步骤：1. 制作面团
在一个大碗中，将面粉、酵母和糖（如果使用）混合。
逐渐加入水，一边搅拌一边揉成面团。
揉面 57 分钟，直到面团变得光滑且有弹性。
2. 发酵面团
将面团放入一个涂有油的碗中，用保鲜膜覆盖。
将面团放在温暖的地方发酵 12 小时，或直至面团发酵至两倍大。
3. 分割面团
将发酵好的面团取出，放在撒有面粉的表面上。
将面团分成小块，每块约 50 克。
4. 塑形馒头
取一块面团，用手掌将其压扁。
将面团边缘向中心折叠，形成一个圆形。
用拇指和食指捏住圆形的边缘，将其密封。
将馒头翻过来，用手指轻轻按压，使其成圆形。
5. 蒸馒头
在蒸锅中加入水，将蒸笼放在上面。
将馒头放入蒸笼中，盖上盖子。
蒸 1015 分钟，或直至馒头熟透。
提示：为了获得更光滑的表面，可以在蒸馒头之前在馒头上刷一层油。
如果你想制作不同形状的馒头，可以使用模具或剪刀。
蒸馒头时，不要过度蒸煮，否则馒头会变硬。
馒头整形机的使用视频
步骤 1：准备面团
将面粉、水、酵母和盐混合成面团。
揉捏面团直至光滑有弹性。
步骤 2：设置整形机
将整形机连接到电源。
根据所需馒头大小调整整形机的设置。
步骤 3：将面团放入整形机
将面团分成小块。
将面团块放入整形机的进料槽。
步骤 4：整形馒头
整形机将面团块压扁并整形为馒头。
馒头将从整形机的出料口排出。
步骤 5：蒸馒头
将馒头放入蒸笼中。
蒸馒头直至熟透。
视频链接：[馒头整形机使用视频]()
提示：使用高筋面粉以获得更好的弹性。
适当调整整形机的设置以获得所需大小和形状的馒头。
蒸馒头时，确保蒸笼中有足够的水。
蒸熟后，让馒头冷却几分钟再食用。
